Los entornos donde se manipula carne presentan desafíos distintos sea cual sea el tamaño de las actividades. Las tablas de cortar, al igual que los bancos y las superficies de preparación, exigen una limpieza frecuente para prevenir la acumulación de residuos de proteínas y agentes de deterioro. La maquinaria compleja, como picadoras, cortadoras y sierras de cinta, requiere procedimientos exhaustivos de limpieza que eliminen los residuos situados en áreas de difícil acceso. Las vitrinas y los mostradores de servicio deben limpiarse regularmente para garantizar tanto la higiene como el atractivo visual.

Los utensilios de Vikan con diseño higiénico cumplen a la perfección los requisitos mencionados anteriormente, garantizando la limpieza profunda de equipos, superficies de corte y suelos de áreas húmedas. Cada producto está codificado por color, es duradero y está diseñado para soportar un uso intensivo en entornos ricos en residuos de proteínas y humedad alta, contribuyendo a cumplir con los protocolos de inocuidad alimentaria y a mantener una limpieza eficaz y uniforme.