De flesta mejeriprodukter räknas till kategorin ”kyld färdigmat”. Även produktion av torrmjölkspulver som en används som ingrediens i många produkter och som bas för modersmjölksersättning ingår i mejeriproduktion.

Mikrobiologiskt klassas produktion av kylda färdigmatsprodukter och modersmjölksersättning som högrisk. Därför är det ytterst viktigt att tillverkare av dessa produkter upprätthåller en hög hygiennivå för att garantera konsumentsäkerhet, längre hållbarhet och varumärkets rykte.

Vi vet också att företag inom mejeriproduktion står inför ytterligare utmaningar förknippade med produktionen av modifierade mejeriprodukter för att tillgodose efterfrågan hos veganer, vegetarianer, laktosintoleranta konsumenter m.fl. där kontroll av överföring mellan ingredienser (inklusive allergener) är avgörande för efterlevnaden av juridiska krav och märkningskrav.

Dessutom har hälsodrivna påtryckningar för att minska nivåerna av salt, fett, socker och konserveringsmedel i många produkter skapat utmaningar gällande både produktsäkerhet och produktkvalitet då traditionella ingredienser som påverkar produktens hållbarhet tagits bort.

Genom att hålla hög hygiennivå i produktionsmiljöer och på utrustning i produktionen kan kontamineringsrisken minska avsevärt. Vikans redskap och experter finns till hands och hjälper er.

Mejerisektorn kräver strikt efterlevnad av sanitetsregler och föreskrifter. Redskap från Vikan är gjorda av tåliga material som polypropylen och rostfritt stål som uppfyller gällande regler. Till skillnad från redskap i skumplast eller trä har våra högkvalitativa produkter släta ytor för enkel rengöring och bättre hygien. Vårt fokus på hygienisk design gör dem enklare att hålla rena från smuts och bakterier.

Vikans redskap finns i upp till tolv färger, vilket gör dem perfekta för hygienzonindelning med färger. Färgkodning bidrar till att förhindra korskontaminering mellan allergener, eller mellan råa och tillagade produkter.

Oavsett din verksamhets storlek och komplexitet kan Vikan hjälpa dig att genomföra en hygienzonindelning med färgkodning.