Vi vet att de utmaningar inom hygien och livsmedelssäkerhet du ställs inför i samband med köttbearbetning varierar beroende på om du hanterar rått, fruset, hackat, malet eller tillagat kött.

Även vilka typer av kött som bearbetas (nöt, fågel, fisk, fläsk, vilt etc.) påverkar dina utmaningar. Vikans redskap och experter finns till hands och hjälper dig med allt från kontroll av mikrobiella risker till att minimera risken för produktkontaminering mellan olika köttslag.

Dessa risker kan påverka både livsmedelskvalitén och produktsäkerheten vilket kan leda till förlust av affärer och ett dåligt rykte för ett varumärke. Lyckligtvis kan riskerna för både konsumenter och producenter minskas avsevärt genom rätt val av rengöringsredskap i kombination med kunskap om hur redskapen bör användas och rengöras på ett korrekt sätt.

Kött- & Chark industrin kräver strikt efterlevnad av sanitetsregler och föreskrifter. Redskap från Vikan är gjorda av tåliga material som polypropylen och rostfritt stål som uppfyller gällande regler. Till skillnad från redskap i skumplast eller trä har våra högkvalitativa produkter släta ytor för enkel rengöring och bättre hygien. Vårt fokus på hygienisk design gör dem enklare att hålla rena från smuts och bakterier.

Vikans redskap finns i upp till tolv färger, vilket gör dem perfekta för hygienzonindelning med färger. Färgkodning bidrar till att förhindra korskontaminering mellan allergener, eller mellan råa och tillagade produkter.

Oavsett din verksamhets storlek och komplexitet kan Vikan hjälpa dig att genomföra en hygienzonindelning med färgkodning.