Selección de herramientas de limpieza
Criterios para elegir la herramienta adecuada según la tarea, la superficie y los requisitos de higiene.
Las herramientas y equipos de limpieza de su instalación estarán bajo revisión en las auditorías. Las herramientas inadecuadas (o mal mantenidas) pueden provocar no conformidades – o consecuencias más graves.
Este centro de conocimiento ofrece orientación para seleccionar equipos que resuelvan sus retos de limpieza sin representar un riesgo adicional. Sus herramientas deben ser:
Adecuadas para su propósito – elegir la herramienta correcta para lograr una limpieza eficaz y eficiente.
Conformes – cumplir con la normativa local sobre materiales en contacto con alimentos.
Con diseño higiénico – fáciles de limpiar y duraderas para minimizar la contaminación cruzada.
Ergonómicas – reducir el riesgo de lesiones mediante herramientas fáciles de usar.
Elección de el utensilio de limpieza apropiado
Utensilios de limpieza de diseño higiénico para la seguridad alimentaria - Vikan
Posición de Vikan respecto al uso de la plata como antimicrobiano de superficie: Folleto
Vikan expone las limitaciones de la plata como antimicrobiano de superficie y explica por qué el diseño higiénico y el mantenimiento adecuado de las herramientas siguen siendo esenciales.