Användning av rengöringsredskap
Vägledning om hur varje verktyg används korrekt för säker och effektiv rengöring.
Alla verktyg är mest effektiva när de används på rätt sätt.
Detta kunskapsnav går bortom verktygsval och fokuserar på operativa kontroller som förhindrar att utrustning och rengöringsrutiner blir en källa till kontaminering.
Vi beskriver bästa praxis för att minimera spridning av mikrobiella, kemiska, allergena och främmande föremåls-risker genom korrekt användning av rengöringsutrustning.
Lär dig införa tydlig zonindelning och fysisk separation för att skydda öppna produkter samt förstå vikten av utbildning och efterlevnad. Korrekt användning är en viktig försvarslinje mot kontaminering, återkallelser och revisionsavvikelser.
Använda rengöringsredskapen rätt
Ett rengöringsredskap är bara effektivt om det används på rätt sätt. Se till att du har ett godkänt rengöringsprogram och att du använder redskapen optimalt för det rengöringsjobb som ska göras.
Mer info
Grundläggande om manuell rengöring – Del 1: Varför är det viktigt med manuell rengöring?
I den här bloggserien går jag igenom det mesta om manuell rengöring och förklarar varför manuell rengöring är så viktig om man vill uppnå säker livsmedelsproduktion.
Mer info
Grundläggande om manuell rengöring – Del 2: Vad ingår i manuell rengöring?
Del 2 av Vikans serie ABC om manuell rengöring förklarar vad manuell rengöring innebär och varför den är så viktig för komplex utrustning och livsmedelssäkerhet.
Mer info
Grundläggande om manuell rengöring – Del 3: Hur fungerar manuell rengöring?
I den tredje delen av vår blogg i sex delar om rengöring tar vi upp den avgörande frågan: hur utförs vanligtvis den manuella rengöringsprocessen?
Mer info
Grundläggande om manuell rengöring – del 4: Var och när ska man rengöra manuellt?
Del 4 i Vikans serie ABC om manuell rengöring förklarar var och när manuell rengöring ska utföras för att upprätthålla en säker och hygienisk livsmedelsproduktion.
Mer info
Grundläggande om manuell rengöring – del 5: Vem ansvarar för manuell rengöring?
Del 5 i Vikans serie ABC om manuell rengöring förklarar vilka avdelningar som ansvarar för rengöring och sanering i livsmedelsproduktionsanläggningar.
Mer info
Grundläggande om manuell rengöring – del 6: Förväntningar i regelverk och standarder när det gäller manuell rengöring
Del 6 i Vikans serie ABC om manuell rengöring behandlar EU:s och USA:s livsmedelssäkerhetsbestämmelser, globala standarder och bästa praxis för hygien.
Mer info
Det viktigaste avseende avloppsrengöring för livsmedelsanläggningar - Vikan
Lär dig bästa praxis för avloppssanering i livsmedelsanläggningar – hur man hanterar verktyg, förhindrar biofilmtillväxt och stoppar kontaminering vid källan.
Mer info
Användning av skur- och skrubbsvampar för rengöring - Vikan
En fråga som vi får OFTA handlar om användning av skur- och skrubbsvampar för rengöring och, som det mesta inom livsmedelsindustrin, bör svaret baseras på riskbedömning.
Mer info
Strategier för att förhindra korskontaminering: Vilka är de vanligaste avvikelserna kopplade till rengöring av utrustning och lokaler?
Vi börjar med att gå igenom de övergripande fokusområdena och vikten av att hålla all utrustning och alla ytor rena och hygieniska genom korrekta livsmedelssäkerhetskontroller.
Mer info
Strategier för att förhindra korskontaminering: Fokus på hygienisk design av utrustning och lokaler
I det här inlägget förklarar vi varför hygienisk design är en viktig faktor vid val och installation av utrustning och anläggningar för livsmedelsberedning.
Mer info
Strategier för att förhindra korskontaminering: Anläggningens utformning samt processtyrning
Den här bloggen fokuserar på vikten av att skapa en lämplig miljö för livsmedelsbearbetning och av effektiv processtyrning för att minimera risken för produktkontaminering.
Mer info
Strategier för att förhindra korskontaminering: Hantering av hygienzoner och övervakningszoner
I den här bloggen diskuteras effektiva sätt att hantera hygienzoner och övervakningszoner, vilket gör att korskontamineringsrisker kan förebyggas, elimineras eller minskas avsevärt.
Mer info
Strategier för korskontamineringskontroll: Skapa bättre sanitetsprogram
Den här bloggen understryker vikten av att utveckla, implementera och upprätthålla de riskbaserade sanitetskontrollprogram och förfaranden som krävs för att säkerställa produktion av säkra livsmedel av hög kvalitet.
Mer info
Strategier för förebyggande av skadedjur och hygienisk livsmedelsförvaring
Lär dig viktiga strategier för skadedjursbekämpning på livsmedelsanläggningar, med fokus på hygienisk lagring, hantering och säker transport av livsmedelsprodukter.
Mer info