Nous savons que les défis en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire dans le secteur de la transformation de viande varient selon que vous travaillez avec de la viande crue, par exemple des pièces de viande, de la viande hachée, de la viande séparée mécaniquement (VSM), des viandes surgelées ou de la viande cuite, et selon les types de viandes (viande rouge, volaille, gibier, etc.). De la lutte contre les dangers microbiens à la réduction du risque de contamination du produit par d’autres types de viandes, les outils et experts Vikan sont à vos côtés pour vous aider.

Tous ces éléments représentent un risque pour la qualité des produits, et un certain nombre d’entre eux pour la sécurité de ces mêmes produits, ce qui peut nuire à votre activité et à la réputation de votre marque. Heureusement, il est possible de réduire considérablement les risques pesant sur les consommateurs et sur les entreprises en sélectionnant, utilisant et entretenant de façon adéquate des outils de nettoyage manuel.

Le secteur de la transformation de viande nécessite un respect strict des règles sanitaires et de la réglementation en vigueur. Les outils Vikan sont composés de matériaux solides et aptes au contact alimentaire, comme le polypropylène et l’acier inoxydable. Contrairement aux outils en mousse plastique ou en bois, nos produits de haute qualité présentent des surfaces lisses pour un nettoyage facilité et une meilleure hygiène. Nos outils bénéficient d’une conception hygiénique, ce qui les rend plus faciles à nettoyer et moins propices au développement bactérien.

Les outils Vikan sont disponibles en douze couleurs, ils s’intègrent ainsi parfaitement à votre organisation de codes couleur. Les codes couleur contribuent à éviter les contaminations croisées entre produits bruts et produits finis, et à séparer les allergènes.

Quelles que soient la taille et la complexité de votre activité, Vikan est en mesure de vous proposer les outils et l’expertise nécessaires pour vous aider à mettre en place votre plan de codes couleur.