Brug af rengøringsrekvisitter
Vejledning i korrekt anvendelse af hver rekvisitt for sikker og effektiv rengøring.
Alle rekvisitter er mest effektive, når de anvendes korrekt.
Denne hub går videre end valg af rekvisitter og fokuserer på de operationelle kontrolforanstaltninger, der skal forhindre, at rengøringsudstyr og -handlinger bliver en væsentlig kilde til kontaminering.
Vi gennemgår best practice for at minimere spredning af mikrobielle, kemiske, allergene og fremmedlegemefarer gennem korrekt anvendelse af rengøringsrekvisitter og -udstyr.
Lær at implementere tydelig zoneinddeling og fysisk adskillelse for at beskytte åbne produkter, og forstå betydningen af målrettet medarbejdertræning og compliance. Korrekt brug af rengøringsredskaber er en afgørende forsvarslinje mod kontaminering, tilbagekaldelser og auditafvigelser.
Korrekt brug af rengøringsrekvisitter
Et rengøringsrekvisit yder kun det optimale, hvis det anvendes korrekt. Følg et valideret rengøringsprogram, og sørg for, at du bruger dine rekvisitter optimalt i forhold til de aktuelle rengøringsopgaver.
Mere info
Grundprincipperne for manuel rengøring - Del I: Hvorfor er det så vigtigt?
Denne blog-serie gennemgår manuel rengøring, og hvorfor rengøring er så vigtig for at kunne producere fødevarer på sikker vis.
Mere info
Grundprincipperne for manuel rengøring - Del II: Hvad indebærer manuel rengøring?
Del 2 af Vikans serie om manuel rengøring forklarer, hvad manuel rengøring indebærer, og hvorfor det er afgørende for komplekst udstyr og fødevaresikkerhed.
Mere info
Grundprincipperne for manuel rengøring Del III: Hvordan fungerer manuel rengøring?
I denne tredje del af vores blog i seks dele om rengøring besvarer vi spørgsmålet: Hvordan implementeres den manuelle rengøringsproces typisk?
Mere info
Grundprincipperne for manuel rengøring Del IV: Hvor og hvornår er der behov for manuel rengøring?
Del 4 af Vikans serie ABC om manuel rengøring forklarer, hvor og hvornår manuel rengøring skal udføres for at opretholde en sikker og hygiejnisk fødevareproduktion.
Mere info
Grundprincipperne for manuel rengøring Del V: Hvem er ansvarlig for manuel rengøring?
Del 5 af Vikans serie ABC om manuel rengøring forklarer, hvilke afdelinger der er ansvarlige for rengøring og hygiejne i fødevareproduktionsanlæg.
Mere info
Grundprincipperne for manuel rengøring Del VI: Gældende lovkrav og standarder for manuel rengøring
Del 6 af Vikans serie ABC om manuel rengøring undersøger EU's og USA's fødevaresikkerhedsbestemmelser, globale standarder og bedste praksis inden for hygiejne.
Mere info
Vigtig viden om rengøring af afløb i fødevareproduktioner
Lær bedste praksis for afløbsrensning i fødevarefaciliteter - hvordan man håndterer værktøj, forhindrer biofilmvækst og stopper kontaminering ved kilden.
Mere info
Brugen af svampe og skurepads til rengøring - Vikan
Lær hvornår og hvordan du bruger svampe og skuresvampe til rengøring i fødevareindustrien - ekspertvejledning fra Vikan baseret på en hygiejnerisikovurdering.
Mere info
Strategier for kontrol af krydskontaminering: Hvad er de primære overtrædelser i forbindelse med udstyrs- og miljøhygiejne?
Sikkerheden og kvaliteten af fødevarer afhænger i høj grad af rengøringen af fødevareproducentens udstyr og miljø.
Mere info
Strategier for styring af krydskontaminering: Fokus på hygiejnisk design af udstyr og anlæg
I denne blog kommer vi ind på vigtigheden af at vælge udstyr og faciliteter med et hygiejnisk design til fødevareforarbejdning.
Mere info
Strategier for kontrol af krydskontaminering: Anlægsindretning og processtyring
I dette blogindlæg sætter vi fokus på vigtigheden af at indrette et miljø, der egner sig til fødevareforarbejdning, og styre processerne effektivt for at minimere risikoen for produktkontaminering.
Mere info
Strategier for kontrol af krydskontaminering: Håndtering af hygiejne- og miljøovervågningszoner
I dette blogindlæg beskriver vi effektive måder til at håndtere hygiejnezoner og de miljøovervågningszoner, der sikrer, at risici for krydskontaminering kan forebygges, elimineres eller minimeres betydeligt.
Mere info
Strategier for kontrol af krydskontaminering: Bedre rengøringsprogrammer
Denne blog understreger vigtigheden af at udvikle, implementere og vedligeholde kontrolprogrammer og -procedurer, som er nødvendige for at sikre produktionen af sikre fødevarer af høj kvalitet.
Mere info
Strategier for kontrol af krydskontaminering: Håndtering af skadedyrsproblemer, produktopbevaring og transporthygiejne
I dette sidste blogindlæg i serien understreger vi vigtigheden af at forebygge skadedyr i en fødevarevirksomhed samt behovet for hygiejnisk opbevaring, håndtering og transport af fødevareprodukter.
Mere info