Forarbejdningsvirksomhederne i denne sektor arbejder med et stort udvalg af tørre og pulverbaserede ingredienser – fra hele og malede krydderier til mel, stabilisatorer og smagsforstærkere. Disse ingredienser udgør ofte en dobbelt risiko: potentialet for krydskontakt med allergener og risikoen for mikrobiel kontaminering. Derudover skaber luftbåret støv og fine partikler betydelige kontroludfordringer, da de kan lægge sig på overflader og udstyr, så der ophobes rester, som er svære at fjerne.

Produktionsprocessen for krydderier og krydderiblandinger omfatter flere faser – fra sortering, tørring og formaling til blanding, ekstraktion og pakning – som alle har specifikke hygiejnekrav. Der skal føres nøje kontrol med steder, hvor allergener kan introduceres, for at forhindre krydskontaminering. Desuden kan oliebaserede ekstraktions- og berigelsestrin efterlade rester, som er svære at fjerne uden de rigtige rekvisitter. Balancen mellem at opretholde tørre forhold og opnå effektiv rengøring er afgørende, da fugt kan kompromittere produktets sikkerhed og stabilitet.

Effektiv rengøring skal fjerne rester og støv overalt i anlægget, fra inventar over hovedhøjde til pakkelinjer, uden at tilføre vand, der kan fremme mikrobiel vækst. Vikans hygiejnisk designede rekvisitter er konstrueret til at opfylde disse strenge krav – uanset om det drejer sig om at fjerne olierester, forhindre krydskontakt med allergener eller opretholde god hygiejne i strengt tørre miljøer. Vores omfattende produktsortiment og tekniske ekspertise hjælper krydderiforarbejdningsvirksomheder med at opnå et ensartet hygiejneniveau, som opfylder gældende auditkrav.

Effektiv rengøring skal fjerne rester og støv overalt i anlægget, fra inventar over hovedhøjde til pakkelinjer, uden at tilføre vand, der kan fremme mikrobiel vækst. Vikans hygiejnisk designede rekvisitter er konstrueret til at opfylde disse strenge krav – uanset om det drejer sig om at fjerne olierester, forhindre krydskontakt med allergener eller opretholde god hygiejne i strengt tørre miljøer. Vores omfattende produktsortiment og tekniske ekspertise hjælper krydderiforarbejdningsvirksomheder med at opnå et ensartet hygiejneniveau, som opfylder gældende auditkrav.