Vi ved, at udfordringerne med hygiejne og fødevaresikkerhed ved forarbejdning af kød varierer, afhængigt af om du forarbejder råt kød, f.eks. kødudskæringer, hakket kød og maskinudbenet kød, frossent kød eller tilberedt kød, og afhængigt af hvilken type kød du arbejder med (rødt kød, fjerkræ, vildt mv.). Vikans rekvisitter og eksperter kan hjælpe dig med alt lige fra styring af mikrobielle risici til minimering af produktkontaminering med andre kødtyper.

Alle disse udfordringer udgør en risiko for fødevarekvaliteten, mange af dem udgør også en risiko for fødevaresikkerheden, og de kan alle føre til omsætningstab og en svækkelse af brandets omdømme. Heldigvis kan de risici, de udgør – både for forbrugerne og for virksomhederne – reduceres væsentligt gennem korrekt udvælgelse, brug og vedligeholdelse af manuelt rengøringsudstyr.

I kødforarbejdningsbranchen er der strenge rengøringsregler og -forordninger, som skal overholdes. Rekvisitter fra Vikan er fremstillet af robuste materialer, der er egnet til kontakt med fødevarer, som f.eks. polypropylen og rustfrit stål. I modsætning til rekvisitter af skumplast eller træ har vores kvalitetsprodukter en glat overflade, der gør dem lettere at rengøre og mere hygiejniske.

Vores rekvisitter er hygiejnisk designede, hvilket gør dem lettere at rengøre og fjerner bakteriernes gemmesteder.

Vikans rekvisitter fås i op til tolv farver, hvilket gør dem ideelle til brug i farvestyringsplaner. Farvestyring forebygger krydskontaminering mellem rå og tilberedte produkter og holder allergener adskilt.

Uanset din virksomheds størrelse og kompleksitet har Vikan de rekvisitter og den ekspertise, der skal til for at hjælpe dig med at implementere dine farvestyringsplaner.