Til køkkener, der arbejder med specialkost, f.eks. vegansk kost eller kost uden gluten eller nødder, kan farvekodede rekvisitter være en nem løsning på den komplekse udfordring med at undgå krydskontakt.

Selvom kantiner ofte er mindre end traditionelle restauranter, skal de leve op til den samme høje hygiejnestandard. Områder med fødevaretilberedning kræver validerede hygiejneprotokoller for at forhindre krydskontaminering mellem rå og spiseklare produkter. Hvis der tilbydes specialkost, f.eks. fødevarer uden gluten eller mejeriprodukter, skal køkkenet implementere særlige rengøringsprocedurer med fokus på allergener og opretholde en streng zoneinddeling for at sikre allergenkontrol.

Kundevendte områder kræver også robust hygiejnestyring. Spiseborde, drikkevaredispensere og selvbetjeningsdiske skal rengøres og desinficeres hyppigt for at undgå kontaminering på overflader, som mange mennesker rører ved.

Vikans markedsførende farvekodede Hygiene-serie indeholder rekvisitter, der hjælper dig med at holde dine kantine- og køkkenområder renere, sikrere og bedre rustede til at bestå hygiejneaudits.